Versenkte Nahrungsmittelgrad-Lipase der Gärungs-100000 U/G für Bäckerei

Produkt-Beschreibung

Nahrungsmittelgradlipase für das Mehl, das im Brot, in gedämpften Brötchen und in anderen Mehlprodukten verarbeitet

Lipase TF836S wird durch versenkte Gärung erzeugt. TF836S trifft zu, um Produkte für Tier-/Pflanzenfett der Gärung, vollständig zerlegen, Öls, Triglyzeride und Phospholipide, etc. und das Glyzerin- Monostearat, die Fettsäuren, das Glyzerin und andere ähnliche Produkte erzeugen zu bemehlen mit kleinen Molekülen. Es ist für das Verbessern der Qualität der gedämpften Brötchen und des Brotes besonders anwendbar.

Eigenschaften

- Körperliche und chemische Indikatoren

Lipasetätigkeit: ≥100,000 U/g;

Auftritt: hellgelbes und hellbraunes Pulver.

- Gesundheitsindikatoren

Erfüllen Sie die Bedingungen des nationalen Lebensmittelsicherheits-Standards - Lebensmittel-Zusatzstoff-Enzym für Lebensmittelindustrie (GB 1886.174-2016).

- Effekt von pH

Die effektive pH-Strecke der Lipase TF836S ist 3.0-12.0, und die optimale pH-Strecke ist 4.0-10.0.

- Effekt der Temperatur

Die effektive Temperaturspanne der Lipase TF836S ist 20℃-70℃, und die optimale Temperaturspanne ist 30℃-60°C.

Funktionen

Lipase TF836S wird hauptsächlich in der Verarbeitung von Mehlprodukten, wie chinesische gedämpfte Brötchen und in den Bäckereiprodukten, wie Brot, zu benutzt:

- Verbessern Sie die Weiße und den Oberflächenglanz von chinesischen gedämpften Brötchen und von Brot und das Sekundärweiß werden bereitstellen;

- Erheblich Verbesserungsvolumen und feinere interne Strukturen mit den kleineren, gut-verteilten Poren für chinesische gedämpfte Brötchen versehen und Brot;

- Verbessern Sie Teigstabilität während des Knetens und des Kochens von Indikatoren;

- Fügen Sie Milchgeschmack chinesischen gedämpften Brötchen und Brot hinzu.

Strecke des Gebrauches

Gärung von Mehlprodukten und von Bäckereiprodukten.

Anwendung

Fügen Sie hinzu, um im Wasser direkt oder nachdem Sie zu bemehlen aufgelöst worden sind, und rühren Sie sich gut.

Empfohlene Menge ist 1-10ppm (d.h. 0.1/1g pro Mehl 100kg). Jedoch da es verschiedene Verarbeitungsgrade und Produktionsverfahren des Mehls gibt, bestimmen Kunden die optimale Menge, die auf tatsächlichem Gebrauch basiert.

Lagerung

Speichern Sie in einem kühlen, gelüfteten und trockenen Platz unter 25°C, und vermeiden Sie, unter direktem Sonnenlicht und langfristiger Belichtung zu speichern, ohne abzuschirmen. Wenn Kühlraum verfügbar ist, wird es empfohlen, um ihn an 0°C~10°C zu halten, das die Haltbarkeitsdauer des Produktes verlängern kann.

Sicherheit

Einatmung von Enzymen sollte vermieden werden. Wenn das Produkt auf der Haut oder in die Augen gespritzt wird, spülen Sie sofort mit Wasser für mehr als 15 Minuten aus.