Stärke-Änderung α Amylase-Enzym

Produkt-Beschreibung

Nahrungsmittelgradαamylase für Stärkeänderung in der Bäckerei

Αamylase TF865S ist ein Produkt, das durch versenkte Gärung des bevorzugten Bazillus mit Flüssigkeit vorbereitet wird, die nach der Stärke des Mehls handeln kann, Stärke während der Stärkegelierung während des Backens zu ändern und zerlegt und produziert Dextrin DP2-DP7 im kleinen Molekulargewicht, dadurch sie verzögert sie Stärkealtern und verhindert das Stärkealtern wegen der Interaktion zwischen Stärke und Gluten.

Eigenschaften

Daten

Linkes Diagramm: Effekt von TF865S auf Brothärte; rechtes Diagramm: Effekt von TF865S auf Brotelastizität.

Blaue Linie: Steuerung; rote Linie: 100ppm; Grüne Grenze: 200ppm; purpurrote Linie: 400ppm

Xachse: Tage bei Zimmertemperatur; Yachse: Härte (g) und elesticity (%)

Αamylase TF865S kann die Verhärtung des Brotes effektiv verlangsamen und die Elastizität des Brotes unter verschiedenen Dosierungen beibehalten. Das Hinzufügen von 400 PPMs dieses Produktes kann den neuen Zustand des Brotes nach 6-7 Tagen vom Ofen als der nach 2-3 Tagen vom Ofen beibehalten.

Funktionen

Αamylase TF865S wird in der Verarbeitung von Bäckereinahrungsmitteln wie Brot und Kuchen benutzt. Sie hat die folgenden Funktionen:

♦ erhöhen die Haltbarkeitsdauer von Bäckereiprodukten auf 10-15 Tage;

♦ behalten die Elastizität und die Weichheit von Produkten während der Haltbarkeitsdauer bei und verringern die Rückkehr von den Produkten, die zum Altern passend sind;

♦ haben keinen übermäßigen Effekt auf Teig. Es ist in den hohen Dosen erträglich und kann im Verbindung mit anderen Enzymen verwendet werden;

♦ erhöhen Produktqualität und -marke;

♦ verringern den Kohlenstoffabdruck.

Strecke des Gebrauches

Die Verarbeitung von Backwaren wie Brot und Kuchen.

Anwendung

Addieren Sie es, um im Wasser direkt oder nachdem Sie zu bemehlen aufgelöst worden sind, und rühren Sie sich gut.

Im Allgemeinen ist die empfohlene Dosierung 100-500 PPMs (, 10-50 g d.h. für 100 Kilogramm Mehl). Wegen des Unterschiedes bezüglich des Mehls, das Grad und Fertigungstechnik verarbeitet, wird die optimale Dosierung vom Benutzer entsprechend den Istzuständen bestimmt. Die empfohlene Dosierung für unterschiedliche Vielzahl wird in der folgenden Tabelle gezeigt:

Lagerung

Speicher in einem kühlen, gelüfteten und trockenen Platz unter 25 °C. Vermeiden Sie direktes Sonnenlicht und langfristigen Kontakt mit der äußeren Umwelt. Wenn Kühlraum verfügbar ist, wird es empfohlen, um ihn an 0°C zu °C 10 zu halten, das die Haltbarkeitsdauer des Produktes verlängern kann.

Unfallverhütungsvorschrift

Einatmung von Enzymen sollte vermieden werden. Wenn das Produkt auf der Haut oder in die Augen gespritzt wird, spülen Sie sofort mit Wasser für mehr als 15 Minuten aus.