Pulver-Form-Glucoseoxidase-Enzym-Nahrungsmittelgrad-Enzyme für die Brot-Herstellung

Produkt-Beschreibung

Nahrungsmittelgrad-Glucoseoxidase GOTT für Bäckerei und Brotherstellung

Glucoseoxidase TF531S ist ein Nahrungsmittelqualitätsenzym, das indem sie die optimalen Aspergillus- Nigerbelastungen mit versenkter Gärung und moderner nachbearbeitender Technologie erzeugt wird, verarbeitet. TF531S ist anwendbar, wenn es Brot mit Standardrezepten und das Brot, das langfristige Gärung und Hoch im Öl und im Zucker erfordert produziert. Es kann des Kaliumbromats vollständig stattfinden.

Eigenschaften

- Körperliche und chemische Indikatoren

Glucoseoxidasetätigkeit: ≥10,000u/g

Auftritt: hellgelbes und dunkles gelbes Pulver.

- Gesundheitsindikatoren

Erfüllen Sie die Bedingungen des nationalen Lebensmittelsicherheits-Standards - Lebensmittel-Zusatzstoff-Enzym für Lebensmittelindustrie (GB 1886.174-2016).

- Effekt von pH

Die effektive pH-Strecke der Glucoseoxidase TF531S ist 3.0-8.0, und die optimale pH-Strecke ist 4.0-6.5.

- Effekt der Temperatur

Die effektive Temperatur der Glucoseoxidase TF531S ist 20°C-70°C, und die optimale Temperaturspanne ist 35°C-55°C.

Funktionen

Glucoseoxidase TF531S wird benutzt, wenn man Brot, chinesische gedämpfte Brötchen, Gebäck, Kekse und andere Bäckereiprodukte zu verarbeitet:

■Verbessern Sie die Wasseraufnahmerate des Teigs;

■Verbessern Sie Glutenstärke, die Viskositätskapazität und folglich die Stabilität und die Rate der mechanischen Toleranz des Teigs;

■Pralle Mehlprodukte und sie frisch halten während einer längeren Zeit;

■Rate des niedrigeren Schadens, verbessert Brotqualität und Brot zu vergrößern.

Strecke des Gebrauches

Gärung von Mehlprodukten und von Bäckereiprodukten.

Anwendung

Addieren Sie es, um im Wasser direkt oder nachdem Sie zu bemehlen aufgelöst worden sind, und rühren Sie sich gleichmäßig.

Empfohlene Menge ist 2-20ppm (d.h. 0.2-2g pro Mehl 100kg). Jedoch da es verschiedene Verarbeitungsgrade und Produktionsverfahren des Mehls gibt, bestimmen Kunden die optimale Menge, die auf tatsächlichem Gebrauch basiert.

Lagerung

Speichern Sie in einem kühlen, gelüfteten und trockenen Platz unter 25°C, und vermeiden Sie, unter direktem Sonnenlicht und langfristiger Belichtung zu speichern, ohne abzuschirmen. Wenn ein Kühlraumzimmer frei ist, wird es empfohlen, um es an 0°C-10°C zu halten, das die Haltbarkeitsdauer des Produktes verlängern kann.