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Food Grade Delicate Enzyme For Baking GB 26687-2011

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Nahrungsmittelgrad-empfindliches Enzym für das Backen von GB 26687-2011

Preis :	verhandelbar	Zahlungsbedingungen :	L/C, D/A, D/P, T/T

Herkunftsort:	China	Markenname:	Sunhy Food Enzyme
Modellnummer:	Verschieden

Detailinformationen

Klassifikation:

Lebensmittelklassenenzym

Anwendungsbereich:

Bäckerei

Hervorheben:

Empfindliches Enzym für Backen

GB 26687-2011 Enzym für Backen

Enzyme GBs 26687-2011 bei der Brot-Herstellung

Produkt-Beschreibung

Backende Enzymcocktails, eine Katalogliste für Brotverbundenzyme

Enzyme sind in der Bäckerei weitverbreitet, viele Probleme in der modernen Bäckereiproduktion effektiv zu lösen. Das Vorwählen der rechten Produkte auf eine gerichtete Art kann Produktionskosten verringern, Produktions-Leistungsfähigkeit verbessern, Produktqualität verbessern und hilft, neue Produkte zu entwickeln.

Unser Kernauftrag ist, kosteneffektive Enzyme, Synergismusprodukte und technische Dienstleistungen Kunden in der Backwarenindustrie zu erbringen. Zusätzlich zu einer Reihe Standardprodukten, sind wir bereit und in der Lage, kundengebundene Produkte zur Verfügung zu stellen.

Unsere Produkte erfüllen die Bedingungen des nationalen Lebensmittelsicherheits-Standards - Lebensmittel-Zusatzstoff-Enzym für Lebensmittelindustrie (GB 1886.174-2016) und nationalen Lebensmittelsicherheits-Standard - allgemeine Regeln für Verbundlebensmittel-Zusatzstoff (GB 26687-2011).

Sunhy-Enzyme für das Backen können den Glutengehalt des Mehls justieren, die Betriebsfähigkeit des Teigs zu erhöhen und verringern Energieverbrauch. Die Enzyme können die folgenden Effekte entsprechend verschiedenen Anforderungen erzielen:

■Sogar helle und natürliche Farbe;

■Volle externe Form und verbesserte interne Struktur;

■Klar und empfindlich, mit einem reichen backenden Aroma;

■Verringern Sie die Schadenrate;

■Bevorzugung der Erweiterung der Entwicklung der personifizierten Produkte.

Nahrungsmittelgrad-empfindliches Enzym für das Backen von GB 26687-2011 0

Verbundkeksenzym BF (für gegorenen Keks)

Produkteigenschaften:	Der Keksenzym BF ist ein biologischer Zusatz des Mittels mit Papain und Glukoamylase als die hauptsächlichrohstoffe. Dieses Produkt wird für die Produktion von gegorenen Keksen benutzt. Seine effektive pH-Strecke ist 3.5-10.0, und die optimale pH-Strecke ist 5.0-9.0. Die effektive Temperaturspanne ist 20°C-90°C, und die optimale Temperaturspanne ist 65°C-80°C.
Effekte:	♦ verringern die Teigviskosität, verkürzen das Teigmischen und Gärdauer, die Produktions-Leistungsfähigkeit zu verbessern und Energie zu sparen;	♦ Chip-, empfindliches und gutesmund-schmelzen;
	♦ natürlicher und einheitlicher Farbton von Keksen;	♦ machen die Oberfläche vom Kekskörperglanz, gutes Schäumen, und offenbar überlagert;
	♦ Produkte mit verschiedenen Eigenschaften können entsprechend den verschiedenen Anforderungen von Kunden zur Verfügung gestellt werden.
Vorgeschlagene Dosierung:	Die empfohlene Dosierung ist 50-200 g/100 Kilogramm das Mehl, aber die optimale Dosierung wird normalerweise durch die Mehlzustand, den spezifischen technologischen Prozess und die Betriebsbedingungen bestimmt (Temperatur, pH, etc.).

Verbundkeksenzym BF (kurz Keks)

Produkteigenschaften:	Das Keksenzym BK ist ein Verbundzusatz mit Protease, Papain und Emulsionsmittel als die effektiven Rohstoffe. Dieses Produkt wird für die Produktion des kurzen Kekses benutzt. Seine effektive pH-Strecke ist 3.5-10.0, und die optimale pH-Strecke ist 5.0-9.0. Die effektive Temperaturspanne ist 20°C-90°C, und die optimale Temperaturspanne ist 65°C-80°C.
Effekte:	♦ verkürzen die Emulgierung und die Mischdauer und erhöhen die Betriebsfähigkeit des Teigs;	♦ die Kekse kann gleichmäßig gefärbt werden, damit es natürlich und hell schaut;
	♦ die Kekse sind vom anhebenden Brunnen und in der vollen Form;	♦ verbessern den Geschmack des Kekses, damit es klarer und empfindlich ist;
	♦ Produkte mit verschiedenen Eigenschaften können entsprechend den verschiedenen Anforderungen von Kunden zur Verfügung gestellt werden.
Vorgeschlagene Dosierung:	Die empfohlene Dosierung ist 50-200 g/100 Kilogramm das Mehl, aber die optimale Dosierung wird normalerweise durch die Mehlzustand, den spezifischen technologischen Prozess und die Betriebsbedingungen bestimmt (Temperatur, pH, etc.).

Verbundkeksenzym BR (für starken Keks)

Produkteigenschaften:	Das Keksenzym BR wird mit Papain, Glukoamylase und pilzartiger Αamylase als die hauptsächlichrohstoffe vorbereitet. Dieses Produkt wird für die Produktion des starken Kekses benutzt. Seine effektive pH-Strecke ist 3.5-10.0, und die optimale pH-Strecke ist 5.0-9.0. Die effektive Temperaturspanne ist 20°C-90°C, und die optimale Temperaturspanne ist 65°C-80°C.
Effekte:	♦ verkürzen die Teigentwicklungszeit und verbessern die Betriebsfähigkeit des Teigs;	♦ färben den Keks gleichmäßig ohne irgendeine Blase, damit der Keks natürlich und hell schaut;
	♦, das die Kekse gut-anheben, in der vollen Form und offenbar überlagert;	♦ verringern die Dosierung von Natrium-metabisulfite damit der klare und empfindliche Keksgeschmack;
	♦ verringern die Bruchrate und den schwer erkennbaren Riss von Keksen und erhöhen den Ertrag;	♦ Produkte mit verschiedenen Eigenschaften können entsprechend den verschiedenen Anforderungen von Kunden zur Verfügung gestellt werden.
Vorgeschlagene Dosierung:	Die empfohlene Dosierung ist 50-200 g/100 Kilogramm das Mehl, aber die optimale Dosierung wird normalerweise durch die Mehlzustand, den spezifischen technologischen Prozess und die Betriebsbedingungen bestimmt (Temperatur, pH, etc.).

Verbundkeksenzym BW (für Waffelkeks)

Produkteigenschaften:	Das Keksenzym BW wird mit Papain, Glukoamylase, pilzartiger Αamylase und Emulsionsmittel als die hauptsächlichrohstoffe vorbereitet. Dieses Produkt wird für die Produktion des Waffelkekses benutzt. Seine effektive pH-Strecke ist 3.5-10.0, und die optimale pH-Strecke ist 5.0-9.0. Die effektive Temperaturspanne ist 20°C-90°C, und die optimale Temperaturspanne ist 65°C-80°C.
Effekte:	♦ verkürzen die Teigentwicklungszeit, verringern die Viskosität des flüssigen Teiges schnell, die Bildung von Glutenklumpen zu hemmen und die Stabilität der Viskosität des Teiges beizubehalten;
	♦ verbessern den Geschmack des Kekses, damit es klarer und empfindlich ist;	♦ steuern effektiv die Oblatendichte und verringern die Bruchrate des Kekses;
	♦ verringern den Wassergehalt, verringern den Energieverbrauch des Backens und verringern die Kosten von Rohstoffen;	♦ Produkte mit verschiedenen Eigenschaften können entsprechend den verschiedenen Anforderungen von Kunden zur Verfügung gestellt werden.
Vorgeschlagene Dosierung:	Die empfohlene Dosierung ist 50-200 g/100 Kilogramm das Mehl, aber die optimale Dosierung wird normalerweise durch die Mehlzustand, den spezifischen technologischen Prozess und die Betriebsbedingungen bestimmt (Temperatur, pH, etc.).

Xylanase BT

Produkteigenschaften:	Xylanase-Art BT wird mit xylanase und Lipase als die hauptsächlichrohstoffe vorbereitet. Das Produkt wird für Qualitätsverbesserung des Brotes, der chinesischen gedämpften Brötchen, der Kekse und der Bäckereiprodukte benutzt. Seine effektive pH-Strecke ist 3.0-8.0, und die optimale pH-Strecke ist 4.0-6.5. Die effektive Temperaturspanne ist 20°C-70°C, und die optimale Temperaturspanne ist 35°C-55°C.
Effekte:	♦ verbessern die Auslastung der Stärke und verringern Energieverbrauch;	♦ erhöhen die Gastragfähigkeit des Teigs und erhöhen das Volumen des Brotes/der chinesischen gedämpften Brötchen;
	♦ katalysieren das unlösliche Xylan in hydrolysiertem Mehl, erweichen den Teig, seine Duktilität zu erhöhen und sein Eigentum der mechanischen Verarbeitung zu verbessern.
	♦ verbessern die Elastizität der Glutenmatrix, verbessern seine interne Struktur und seine Weiße zu erhöhen;	♦ beständig gegen das Altern, die Haltbarkeitsdauer von Produkten dadurch verlängernd.
Vorgeschlagene Dosierung:	Die empfohlene Dosierung ist 0,5 - 10 Mehl g/100 Kilogramm. Jedoch wegen der verschiedenen Verarbeitungsgrade und Produktionsverfahren, kann der optimalen Dosierung bestimmt werden basiert worden auf der Backprobe.

Glucoseoxidaseart

Produkteigenschaften:	Glucoseoxidaseart ist ein komplexes Enzym, das mit Glucoseoxidase und xylanase als der effektive Rohstoff vorbereitet wird. Das Produkt ist auf gewöhnliches Brot aber, mit fettreichem und Zucker auch zu panieren nicht nur anwendbar. Es ersetzt Kaliumbromat vollständig. Seine effektive pH-Strecke ist 3.0-8.0, und die optimale pH-Strecke ist 4.0-6.5. Die effektive Temperaturspanne ist 20°C-70°C, und die optimale Temperaturspanne ist 35°C-55°C.
Effekte:	♦ verbessern die Wasseraufnahmerate des Teigs;	♦ verbessern Glutenstärke, die Viskositätskapazität und folglich die Stabilität und die Rate der mechanischen Toleranz des Teigs;
	♦ lassen Mehlprodukte fallen und halten sie frisch während einer längeren Zeit;	♦ Rate niedrigeren Schadens, verbessert Brotqualität und Brot anscheinend zu vergrößern.
Vorgeschlagene Dosierung:	Die empfohlene Dosierung ist 0,5 - 10 Mehl g/100 Kilogramm. Jedoch wegen der verschiedenen Verarbeitungsgrade und Produktionsverfahren, kann die optimale Dosierung durch bestimmt werden verwendet worden basiert auf der Backprobe.

Pilzartige Amylaseart

Produkteigenschaften:	Pilzartige Amylaseart wird mit der Amylase vorbereitet, die durch Gärung von Kolbenschimmeloryae und -dem durch Gärung des Bazillus produziert wird. Das Produkt kann die α-Glykosid- Bindung 1,4 in der Amylose und im Amylopektin direkt hydrolysieren, um eine große Menge lösliches Dextrin und eine kleine Menge Maltose und Glukose zu produzieren, um reiche Ernährungsressource zur Hefe bereitzustellen, die weichen Bäckereiprodukte wie Brot, Kuchen und Keks mit umfangreicherer und besserer Beschaffenheit weiter zu produzieren. Seine effektive pH-Strecke ist 3.0-8.0, und die optimale pH-Strecke ist 4.0-6.5. Die effektive Temperaturspanne ist 20°C-70°C, und die optimale Temperaturspanne ist 35°C-55°C.
Effekte:	♦ verbessern die Teiggärungsgeschwindigkeit und verkürzen die Gärdauer;	♦ vergrößern das Volumen von Mehlprodukten und verzögern die Retrogradation der Stärke.
	♦ erweichen den Teig und verbessern seine Duktilität und Betriebsfähigkeit;	♦ machen die Beschaffenheit von den Mehlprodukten empfindlicheres und besseres Mund-Schmelzen;
	♦ Produkte mit verschiedenen Eigenschaften können entsprechend den verschiedenen Anforderungen von Kunden zur Verfügung gestellt werden.
Vorgeschlagene Dosierung:	Die empfohlene Dosierung ist 0,1 - 10 Mehl g/100 Kilogramm. Jedoch wegen der verschiedenen Verarbeitungsgrade und Produktionsverfahren, kann die optimale Dosierung durch bestimmt werden verwendet worden basiert auf der Backprobe.

Lipaseart

Produkteigenschaften:	Lipaseart wird mit Lipase und xylanase vorbereitet. Das Produkt wird für die gegorenen Mehlprodukte wie Brot und chinesische gedämpfte Brötchen benutzt. Es kann das Fett, das Triglyzerid und das Phospholipid, um Klein-molekül monostearin zu produzieren und diacylglycerol, die Fettsäure und das Glyzerin vollständig zerlegen. Es ist auf Qualitätsänderung von chinesischen gedämpften Brötchen besonders anwendbar. Seine effektive pH-Strecke ist 3.0-12.0, und die optimale pH-Strecke ist 4.0-10.0. Die effektive Temperaturspanne ist 20°C-70°C, und die optimale Temperaturspanne ist 30°C-60°C.
Effekte:	♦ verbessern die Weiße und den Oberflächenglanz von chinesischen gedämpften Brötchen und von Funktion für das Sekundärweiß werden;
	♦ vergrößern erheblich das Volumen von chinesischen gedämpften Brötchen, stellen seine interne Struktur empfindlicher her, und die kleineren Stomata und sogar;
	♦ verbessern Teigstabilität während des Knetens und der kochenden Indikatoren;	♦ erhöhen den Milchgeschmack von chinesischen gedämpften Brötchen.
Vorgeschlagene Dosierung:	Die empfohlene Dosierung ist 0,1 - 10 Mehl g/100 Kilogramm. Jedoch wegen der verschiedenen Verarbeitungsgrade und Produktionsverfahren, kann die optimale Dosierung durch bestimmt werden verwendet worden basiert auf der Backprobe.

Größe und Tag:

Tierfutter-Enzyme(87)

Schwein-Enzyme(9)

Wiederkäuer-Enzyme(4)

Aqua Enzymes(13)

Geflügel-Enzyme(21)

Natriumbuttersäure(13)

Probiotics für Tier(37)

Nahrungsmittelgrad-Enzyme(24)

Textilenzyme(13)

Funktionszufuhr-Zusätze(17)

Nahrungsmittelgrad-empfindliches Enzym für das Backen von GB 26687-2011

Empfindliches Enzym für Backen

GB 26687-2011 Enzym für Backen

Enzyme GBs 26687-2011 bei der Brot-Herstellung

Schädlingsbekämpfungsmittel-entwürdigende Nahrungsmittelgrad-Enzyme

Grad-Enzyme der Nahrungiso9001

Versenkte Gärung pilzartige α Amylase

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